Potraviny, víno

příručka pro klienty

Autorizace podle zákona 258/2000 Sb.

POTRAVINY

• Maso, ryby, masné výrobky
  
• Přírodní sladidla, med
  
• Vejce, majonézy, lahůdkářské výrobky
  
• Mlýnské obilné výrobky, rýže, směsi, těstoviny
  
• Mléko a mléčné výrobky
  
• Pekařské a cukrářské výrobky
  
• Mražené krémy, jedlé tuky, oleje
• Škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny, sójové výrobky, olejnatá semena
  
• Zpracované ovoce a zelenina
  
• Koření, ochucovadla, hořčice
  
• Nealkoholické nápoje a koncentráty k jejich přípravě
  
• Dehydratované výrobky
  
• Káva, čaj, kávoviny
  
• Balené vody
  
• Čokoládové cukrovinky, kakao
  
• Potraviny pro zvláštní výživu
  
• Nečokoládové cukrovinky
•  
• CHEMICKÁ VYŠETŘENÍ POTRAVIN
  
• Laboratoř provádí vyšetřování potravin dle platné české popř. evropské legislativy (zákon č.110/97 Sb., O potravinách a tabákových výrobcích), prováděcích vyhlášek a technických norem.
• hodnocení jakosti potravin ( stanovení tuku, cukrů, vlhkosti apod.)
• stanovení přídatných látek ( barviva, konzervanty, antioxidanty apod.)
• stanovení toxikologicky významných látek ( těžké kovy, mykotoxiny apod.)
• stanovení potravních doplňků ( vitamíny, minerální látky)
   
• SENZORICKÉ ZKOUŠKY
  
• zápach
• chuť
• barva
   
• MIKROBIOLOGICKÁ VYŠETŘENÍ POTRAVIN
  
• Laboratoř provádí vyšetřování výše uvedených výrobkových komodit podle platné české popř. evropské legislativy (zákon č. 110/1997 Sb., O potravinách a tabákových výrobcích), prováděcích vyhlášek a souvisejících technických norem.
• stanovení ukazatelů pro hodnocení mikrobiologické nezávadnosti potravin (stanovení mikrobiologických požadavků dle nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny, v platném znění, popř. dle požadavků zákazníka)
• stanovení ukazatelů pro hodnocení mikrobiologické jakosti balených vod (dle vyhlášky MZd. č. 275/2004 Sb., O požadavcích na jakost a zdravotní nezávadnost balených vod a o způsobu jejich úpravy)
• stanovení počtu bakterií, kvasinek a plísní v obilovinách, luštěninách a odvozených výrobcích
• stanovení mikrobiální kontaminace povrchů vnitřního prostředí pomocí stěrů
• stanovení mikroorganismů v ovzduší a hodnocení znečištění ve vnitřním prostředí

ROZBORY VÍNA

• CHEMICKÉ ZKOUŠKY
  
• Laboratoř provádí hodnocení vín podle metod OIV v následujícím rozsahu:
• hustota
• obsah alkoholu
• bezcukerný extrakt
• redukující cukry
• glukosa, fruktosa a sacharosa metodou HPLC
• popel
• alkalita popela
• celkový obsah kyselin
• obsah těkavých kyselin
• obsah vázaných kyselin
• hodnota pH
• celkový a volný obsah oxidu siřičitého
• obsah prvků: Na, K, Mg, Ca, Fe, Cu, Cd, Ag, Zn, Pb

• Na základě úspěšného auditu Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) je ITC pověřena k provádění laboratorních rozborů vín pro účely hodnocení a zatříďování vína pro Komisi SZPI. Tato informace je k nalezení také na webových stránkách SZPI v seznamu pověřených laboratoří.
• Pověření ke stáhnutí zde
  

PORADENSTVÍ

• odborné konzultace pro obchodní a potravinářské firmy
• doporučení rozsahu hodnocených ukazatelů zdravotní nezávadnosti a jakosti
• inspekce správnosti podkladových materiálů, protokolů, prohlášení dodaných výrobci u dovozových potravin

DOPRAVA VZORKŮ

ITC neprovozuje síť pravidelných svozných linek vzorků. Dopravu vzorků zajišťuje dle instrukcí laboratoře zákazník nebo po dohodě s kompetentním pracovníkem (viz. kontakty) odborně odebere a dopravu do laboratoře realizuje ITC Zlín. Vyžádaný svoz vzorků je zpoplatněn (8,50 Kč/km speciálním vozem).

SOUVISEJÍCÍ SLUŽBY ITC

• Výrobková certifikace potravin akreditovaným Certifikačním orgánem pro výrobky č. 3020
  
• Udělování licencí na dobrovolnou certifikační značku „ITC certifikovaná kvalita“ - nadstandardní dobrovolné hodnocení potravin ukončené licencí na užívání značky
• Zdravotní nezávadnost obalů a výrobků přicházejících do kontaktu s poživatinami
• Mikrobiologický rozbor pitných vod
  
• Mikrobiologické vyšetřování PBÚ, zdravotnických prostředků
  
• Prokázání nepropustnosti sváru – spojů, pro prokázání udržení sterilních podmínek
• Standardizační služby a technické informace
• Certifikace systémů řízení (ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, HACCP, ISO 22000)
• Technická inspekce
  

KONTAKTY

Pracovník	tel.:	fax:	e-mail:
Ing. Šárka Kopečková	577 601 705	577 601 389	skopeckovaitczlin.cz

Poštovní adresa:
Institut pro testování a certifikaci, a. s. 
Zkušebna analytické chemie a mikrobiologie
Třída T. Bati 299
764 21 Zlín

Za aktuálnost údajů odpovídá: Ing. Šárka Kopečková