EN 15593 - Hygienemanagement
EN 15593 - Hygienemanagement bei der Herstellung von Lebensmittelverpackungen
Die Sicherstellung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit der Produkte ist wichtigster Punkt und Pflicht jedes Produktionsbetriebs in der Lebensmittelkette. Mit der Problematik der gesundheitlichen Unbedenklichkeit beschäftigten sich in der Vergangenheit die das zur direkten Konsumation bestimmte Produkt herstellenden Lebensmittelfirmen. Mit den steigenden Anforderungen des Markts und der Verbraucher an die gesundheitliche Unbedenklichkeit geht diese Problematik auch an die Hersteller der Eingangs- und Verpackungsmaterialien über. Für die Sicherstellung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Verpackungsmaterialien kann gegenwärtig für die Beurteilung die Norm ÈSN EN 15593 angewendet werden. Die Norm geht von den Anforderungen der Normen ISO 9001:2008 und ISO 22000:2005 aus und legt die Anforderungen an das Hygienemanagement für Hersteller und Lieferanten von Lebensmittelverpackungen einschließlich Lagerung und Hygiene fest. Die Norm beschreibt das Managementsystem und die Hygieneanweisungen für die Verpackungshersteller als Bestandteil der Lebensmittelkette. Für die Verpackungshersteller der Lebensmittelindustrie ist diese Norm Gelegenheit, ihren Kunden einen adäquaten Beleg über ihre Fähigkeit der Identifikation und Lenkung der Risiken, die mit ihren Produkten zusammenhängen, zu geben.
PRINZIPIEN DER ZERTIFIZIERUNG NACH EN 15593Die Problematik der Sicherheit und gesundheitlichen Unbedenklichkeit der Lebensmittelverpackungen liegt deshalb schon viele Jahre im Mittelpunkt des Interesses der Lebensmittelhersteller und Verbraucher. Die Norm bindet an die Grundsätze des Systems ÈSN EN ISO 7380, HACCP und ISO 22000 an. Das vom unabhängigen Zertifizierungsorgan herausgegebene Zertifikat garantiert, dass das in der Firma eingeführte Hygienemanagement bei der Herstellung der Lebensmittelverpackungen beurteilt wurde und den Anforderungen des Standards ÈSN EN 15593 entspricht. BEITRAG DER ZERTIFIZIERUNG
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Für die Aktualität der Angaben ist verantwortlich: Ing. Jaroslav Rapant Updated: 1.3.2016 |